Bayat ekmekleri değerlendirmenin en etkili 10 yolu

Sofraların vazgeçilmezlerinden ve olmazsa olmazlarından biri de ekmekler...

Her ne kadar sağlıklı beslenme uzmanları tarafından ekmek yemek önerilmese de 'Ekmek yemeyince ben doymuyorum' ya da 'Ekmek yemezsem yediğimden bir şey anlamıyorum' şeklinde yakınanlar da yok değil.

Ekşi mayalı ekmeğinden, yulaf ekmeğine kadar ekmek hemen hemen herkesin her kesimin evinde.

Kimi onsuz sofraya oturmaz kimi içinse ondan uzak olmak bir statü. 

Gelin şimdi hem ekmeklerle ortaya çıkarabileceğiniz yeni tatlara hem de bayat ekmekleri değerlendirmek için evde neler yapabileceğimize bir göz atalım.

Keyifli okumalar...

Ekmekleri Değerlendirmek İçin Pratik Bilgiler

- Ekmeğin üzerine basınç uygulayıp bırakılınca tekrar eski haline dönüyorsa o ekmek yeterince pişmiştir.

- Ekmek tazeyken kutuya koyulursa bayatlaması geciktirilir.

- Ekmek kutusuna 2-3 adet küp şeker koyarsanız ekmeklerin bayatlamasını engellersiniz.

Ekmeklerin ihtiyacı karşılayacak kadar alınması en doğrusudur. Ancak istemeyerek birikmiş ve bayatlamaya yüz tutmuş ekmekleri çöpe atmaya gerek yok. Bu ekmekleri değerlendirmenin pek çok yolu var.

Bayat Ekmekleri Nasıl Değerlendirebilirsiniz?

1-) Küçük küpler şeklinde doğranıp fırında hafif kızartılan ekmekler

a) Cam kavanoza doldurularak dolaba konur ve gerektiğinde tekrar ısıtılarak çorbaya garnitür yapılabilir.

b) Bu ekmekler havanda dövülüp veya robottan geçirilerek galeta unu elde edilerek köfteler ve soslar için kullanılabilir.

2-) Ekmek mantısı

İnce doğranmış soğanı ve kıymayı yağda kavurun. 

Üzerine salça ve karabiber ekleyip biraz karıştırın.

Minik minik doğranmış ekmekleri üzerine dökün. 

Çok az su gezdirin ve birkaç kez çevirin.

Çevirdikten sonra üzerini kapatın.

Ocağın altını kapatın ve ekmeklerin yumuşaması için 5-10 dakika bekleyin.

Üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz.

Son olarak kızdırılmış kırmızı biberli yağı üzerine gezdirin ve servis yapın. 

Afiyet olsun.

3-) Pide yapabilirsiniz

Eşit miktarda soğan ve kıyma, bir miktar ince doğranmış yeşil biber, tuz, çok az salça veya minik doğranmış domates, karabiber çok az da yağ kullanılarak harç haline getirilir.

Ekmekler istenilen büyüklükte dilimlenir ya da sert kısımları ayrılmış olarak bütün ekmek ortadan ikiye bölünür.

Kabukların kesildiği taraf ızgaraya gelecek şekilde yerleştirilin ve üzerine hazırladığınız harçtan sürün.

Hafif yağlanmış tepsiye dizin ve fırına sürün. Üzerindeki harç pişince fırından alabilir ve servis yapabilirsiniz.

4-) Ekmek pizzası

Ekmeği yağlanmış tepsiye dilimleyerek ya da küçük küçük doğranmış olarak yerleştirin.

Bir miktar süt ve yumurta çırparak ekmekleri her tarafına gelecek şekilde bu karışımı ekmeklere sürün.

Soğan ve kıymayı ocakta kavurun, ekmeklerin üzerine koyun. İsterseniz sucuk veya pastırma da kullanabilirsiniz.

Ekmekleri fırına verin ve 10-15 dakika kadar pişirin.

Rendelenmiş kaşar peynirini ekmeklerin üzerine serpin ve tekrar fırına verin.

Kaşar peyniri eriyince fırından alabilirsiniz. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Bir pazar kahvaltısında sofranızda böyle bir değişiklik, hem keyifli hem de ekmeklerin değerlendirilmesi açısından çok iyi olacaktır.

5-) Ekmek tatlısı

Dilimlediğiniz ekmekleri süte batırın ve bekletmeden sütten çıkarın.

Ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve kızgın yağda kızartın. Bir tencereye yerleştirin.

Önceden hazırladığınız herhangi bir şerbet ya da şurubu üzerine dökün.

Bir süre dinlendirin ve servis yapın, afiyet olsun.

6-) Atıştırmalık yapabilirsiniz

Küçük küçük doğranmış ekmeklerin üzerine süt ve yoğurt ( dilerseniz şeker de koyabilirsiniz) dökülerek yiyebilirsiniz.

7-) Garnitür yapabilirsiniz

Ekmekleri kuşbaşı doğrayın. Yağ, kırmızı toz biberle birlikte iyice kızdırılır.

Bu karışımı ekmeklerin üzerine sürün ve kızartın. Bu ekmekleri çorbalarınızda garnitür olarak tüketebilirsiniz.

8-) Enfes lezzetleri deneyebilirsiniz

Ekmekleri dilimleyin. Üzerine ince dilim kaşar peyniri, ortasına bir dilim sucuk veya salam koyarak fırına verin.

Ya da peynirli yumurta karışımı yapıp ekmeklere sürebilir, bu şekilde fırına verebilirsiniz.

9-) Benmari yapabilirsiniz

Bir tencerenin içerisine çok az su koyun. Üzerine ateşe dayanıklı bir kevgir oturtun.

Ekmekleri kevgire yerleştirerek üzerine kapağı kapatın.

Tencereyi ocağa koyun. Kısık ateşte suyun kaynayıp buharlaşmasını sağlayın.

Buharda ısınan ekmekler hem yumuşar hem de mis gibi kokar.

10-) Peynirli ekmek köftesi

İhtiyacınız olan malzemeler:

4-5 dilim ekmek içi, 250 gram beyaz peynir, 2 yumurta, yarım demet maydanoz ya da dereotu, karabiber, kızartmak için yağ.

Peyniri rendeleyin. Ekmek içlerini ufalayarak peynirlerle karıştırın.

İnce kıyılmış maydanoz, karabiber ve yumurtaları da ekleyerek yoğurun. Küçük parçalar koparın ve istediğiniz gibi şekil verin. Son olarak kızgın yağda köftelerinizi kızartın.

Afiyet olsun.