Cordon bleu tarifi! Cordon bleu nasıl yapılır?

Son dönemlerin en popüler yemeklerinden olan Cordon blue, sanılanın aksine çok kolay hazırlanabiliyor. Bu lezzetli yemek hakkındaki tüm detaylar bu haberimizde...

Cordon bleu tarifi! Cordon bleu nasıl yapılır?

Cordon bleu aslında bildiğimiz ve sıkça tükettiğimiz şinitselin peynirli ve jambonlu halidir. Tavukla da hazırlanabilen cordon blue, orijinal haliyle Fransız mutfağında etle hazırlanır. 

Sizler için cordon blue yemeğinin en basit ve en lezzetli tarifini yazdık. Hazırlayacaklara şimdiden afiyet olsun...

Cordon bleu (kordon blö) ya da Schnitzel (şinitsel), dana etinin salam ve peynirle doldurulmasıyla hazırlanan bir Fransız yemeğidir.

Bu yemeğin asıl memleketinin İsviçre olduğu söylenir ama Fransız mutfağına ait olarak kabul ediliyor.

İsviçre, Almanya ve Avusturya'da farklı yapılışları da vardır. Ülkemizde cordon blue olarak çok bilinmese de şinitsel olarak tercih edilir.

Bu yepyeni tarifle hem daha lezzetli hem de daha pratik şinitsel yapabileceksiniz. Üstelik bu tarifi denedikten sonra hep yapmak isteyeceksiniz.

İşte sizler için en kolay ve en lezzetli cordon blue tarifi...

Cordon Blue malzemeleri:

5 adet fileto tavuk göğsü

yarım çay kaşığı tuz

yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

10 dilim kaşar peyniri

5 dilim dana jambon

Kızartmak için:

2 tane yumurta

yarım su bardağı un

1 su bardağı galeta unu

4 yemek kaşığı sıvıyağ

Önemli püf noktaları:

Kaşar peyniri ve jambon dilimleri olabildiğince ince kesilmeli. Ne kadar ince olursa kızarırken tavukların içinde daha hızlı erirler.

Galeta ununun yanmaması için tavukları az yağda sürekli çevirerek kızartın. Et döveceğiyle incelttiğiniz fileto tavuk göğüslerini peynir ve jambonla doldurduktan sonra  açılmaması tavukları kürdanla tutturabilirsiniz.

Cordon Bleu nasıl yapılır?

Kemiksiz fileto tavuk göğüslerini yağlı kısımlarını alıp iyice temizleyin.

Fileto tavuk göğüslerini bıçakla orta kısımlarından cep açar gibi kesin.

Tavuk etlerinin iç kısımlarının dolacağını unutmayın bu nedenle uç kısımlarını tamamen kesmemeye yani tavukları bölmemeye dikkat edin.

Bir et döveceğiyle hafifçe döverek inceltip, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi ekleyin, tavukların orta kısımlarına birer dilim kaşar peyniri koyun.

Sırayla; bir dilim jambon ve tekrar birer dilim kaşar peyniri yerleştirdiğiniz tavukların kenar kısımlarını et döveceğiyle döverek iyice kapatın.

Yumurtaları bir tabakta çatalla  çırpın. Ayrı ayrı tabaklara un ve galeta ununu koyun.

Ayçiçek yağını tavada iyice kızdırın.

Sırasıyla iki taraflı; un, çırpılmış yumurta sarısı ve son olarak galeta ununa buladığınız tavukları kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek iyice kızartın.

Kızartma sıcaklığıyla içlerindeki kaşar peyniri eriyen tavukları, servis tabaklarına alın. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Servis önerisi

Soğudukça kaplama harcı giderek yumuşayacağı için tavukları bekletmeden servis edin.