İçli köfte nasıl yapılır? Nefis bir içli köftenin malzemeleri nelerdir? İçli köfte tarifi...

Sofraların vazgeçilmez tatlarından biri olan içli köfte, en sevilen yemekler arasında zirvedeki yerini korumaya devam ediyor. İşte lezzetli mi lezzetli içli köfte tarifi...

Hemen hemen her yörede farklı şekilde hazırlanan içli köftede en önemli nokta kıvamını tutturmaktır.

Evde yapılan içli köfte tarifi zor zannedilse de püf noktaları bilmek işinizi kolaylaştıracak. Çoğunlukla geniş ailelerin sofralarından eksik olmayan bu lezzetli yemeğin malzemeleri arasında bulgur, irmik, kıyma ve ceviz gibi ana besinler bulunur. Eşsiz lezzeti olan bu yemeğin iki farklı yapılışı vardır.

Bunlardan biri kızartma diğeri ise haşlamadır. Peki içli köfte tarifi nasıl yapılır? Evde kolay içli köfte nasıl yapılır?

Türk mutfağının benzersiz lezzetlerinden olan içli köfte tarifi çok sevilen bir yemektir. Çoğunlukla ayranla ikram edilen içli köftenin iç harcında kıyma, soğan ve isteğe göre ceviz, maydanoz, biber salçası ve çeşitli baharatlar var. Türkiye'de Adana, Bitlis, Osmaniye, Sivas, Kahramanmaraş, Tunceli, Elazığ, Malatya, Mardin, Diyarbakır, Hatay, Kilis, Gaziantep, Şanlıurfa ve Adıyaman yörelerinde farkı şekillerde içli köfte yapılmaktadır.

İşte içli köfte tarifi ve malzemeleri...

Malzemeler:

Dışı için;

1.5 su bardağı ince köftelik bulgur

1 çay bardağı irmik

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 su bardağından biraz az un

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı soğuk su

İçi için;

2 yemek kaşığı sıvı yağ

300 gram kıyma

3 orta boy soğan

Yarım tatlı kaşığı salça

Yarım demet maydanoz

1 çay bardağı küçük parçalı ceviz (isteğe bağlı)

Tuz

Pul biber

Karabiber 

Öncelikle soğanları küçük küçük doğrayın. Tavaya sıvıyağ koyun ve soğanlar pembe renk alana kadar kavurun.

Kıymayı ve salçayı da tencereye ekleyin, ardında biraz su ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin.

İnce bir şekilde kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış ceviz, baharatları ve tuzu harca ilave edin ve karıştırın. Ocağın altını kapatın ve harcı soğumaya bırakın.

Başka bir kapta ince bulguru bir bardak soğuk su ile ıslatın.

Bulgur suyunu çektiğinde irmiği ilave edin. Salçayı, baharatları ve tuzu ilave edip 10-15 dakika kadar sürekli yoğurun.

Sonrasında elekten geçirilmiş unu ilave edin ve kıvam bulana kadar beş dakika daha yoğurun.

Hamurunuzdan cevizden daha büyük parçalar koparın. Başparmağınızla parçaların içini açın ve harç koyun. Aralıklarla elinizi ıslatarak hamuru şekillendirin.

Parçaları yukarı doğru çekerek limon biçimi vermeye çalışın.

Şekillendirdiğiniz içli köfteleri kızgın yağda çevirerek kızartın. 

Afiyet olsun…