Mercimek çorbası nasıl yapılır?

Yaz kış fark etmeksizin evlerimizde her daim pişen çorbalardandır mercimek çorbası.

Hastalara şifa veren çorba denildiğinde ise akıllara ilk gelen bol limonlu bir mercimek çorbası olur.

Sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden olan mercimek çorbası lezzetiyle gönüllere taht kurmuş bir şifa deposudur adeta.

Hele bir de yanında bol sulu limon varsa...

Büyük küçük hemen herkesin çok sevdiği çorbalardan biri olan mercimek çorbası akşam yemeklerinin de baş tacıdır.

Özellikle 24 saat açık çorbacıların da olduğunu varsayarsak çorba ülke olarak kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası ve mercimek çorbası en çok tüketilen çorbaların başında gelmekte.

Türk mutfağında kendine özgü ayrı bir yeri olan lokanta usulü mercimek çorbasını yapmak da çok kolay.

Hem pratik oluşu hem de lezzetiyle sofraları şenlendirmesi mercimek çorbasını vazgeçilmez yapmaya yetiyor.

Bu tarifi mercimek çorbası sevenler için ve mercimek çorbasını ilk kez yapacaklar için yazdık.

Şimdiden afiyet olsun...

İşte enfes mercimek çorbası tarifi...

Mercimek çorbası için malzemeler

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı un

1 adet havuç

Yarım yemek kaşığı biber veya domates salçası 

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

2 litre sıcak su

5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Mercimek çorbası yapılışı:

Tencereyi iyice kızdırdıktan sonra sıvıyağ içine koyun.

Yağ da iyice kızdıktan sonra küp küp doğradığınız soğanları tencereye ilave edin ve renk alana kadar kavurun.

Ardından unu ekleyin ve bu şekilde ateşte kavurmaya devam edin.

Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. 

Ardından küp küp doğranmış havuçları ve yıkanıp suyu iyice süzülen mercimekler ekleyin.

Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra suyunu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.

Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.

Çorbanın malzemeleri piştikten sonra el blenderıyla tüm malzemeleri iyice ezin. Eğer blender kullanmayacaksınız süzgeçten de geçirebilirsiniz.

Tüm malzemeler ezildikten sonra karabiber, tuz ve dilerseniz kimyon ekleyip iyice karıştırın.

Yaklaşık 5 dakika daha pişirin ve çorbayı ocaktan alın.

Eğer çorbanın kıvamı katıysa biraz daha su ekleyip birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz.

Sosunu hazırlamak için küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı koyun ve iyice kızdırın.

Ardından0 bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyin ve uzun süre tutmadan ocağın altını kapatın.

Mercimek çorbasını kaselere koyduktan sonra üzerine sos gezdirin.

Dilerseniz çorbanın yanına dilim limon koyarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.