Su böreği nasıl yapılır? İşte hem nefis hem kolay su böreği tarifi...

Her yufkası incecik açılmış, ağızda dağılan, mis gibi kokan su böreğini sevmemek mümkün değil.

Ne yazık ki eskisi kadar orijinal su börekleri yiyemesek de su böreğine olan ilgimiz bitmiş değil.

Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan su böreğini küçük büyük fark etmeksizin sevmeyen yoktur.

Uzun zamandır "Şöyle elde yapılmış güzel bir su böreği yiyemedim" diyorsanız bu tarif tam size göre!

Biraz uğraştırsa da yedikten sonra "Verdiğim emeğe değmiş" diyeceğiniz su böreği tarifi şimdi sizlerle...

Malzemeler

- 1 kilo un

- 8 adet yumurta

- 400 gram peynir ye da kıyma

Kıyma kullanılacaksa;

- 1 adet soğan

- 1 demet maydanoz

- 1 su bardağı katı ya da sıvıyağ

- Tuz

- Karabiber

Hazırlanışı

İç malzemelerin hazırlanması

1-) Soğan ve kıymayı iki kaşık yağda kavurun. İnce kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ekleyin ve iyice kavurun.

2-) Peyniri rendeleyin ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin, iyice karıştırın.

Böreğin hazırlanması

-Yumurtaları derin bir kaba kırın. İçine bir çay bardağı su ve tuz koyarak iyice çırpın.

-Sonrasında üzerine unu ekleyin ve sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.

-Hamuru avuç içinize 1 çay kaşığı sıvıyağ dökerek yoğurun ve toparlanmasını sağlayın.

-Hamurun üzerine nemli bir bez örtün ve yarım saat dinlendirin.

-Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya ayırın.

-İncecik olacak şekilde parçaları açın.

-Açılan yufkaları temiz bir sofra bezinin üzerine serin.

-Fazla kurumamaları için arada çevirin.

-Yufkalar birbirine yapışmayacak kadar kuruyunca toparlayın ve yufkaları üst üste dizin.

-Yufkanın içerisinde kolayca haşlanabileceği büyüklükte bir tencereye su doldurun, içerisine bir tutam tuz   atın ve altını açın.

-Tencerenin yanına soğuk su dolu bir tencere daha koyun.

-Suyu iyice kaynatın.

-Yufkaları teker teker tencereye yavaşça daldırın. ( Birden tencereye koyarsanız hamur yapışır)

-Yufkayı kevgir yardımıyla birkaç kere tencerede döndürün.

-Yufka su yüzeyine çıkınca yufkanız haşlanmış demektir.

-Haşladığınız yufkayı kevgir yardımıyla alıp suyunu süzün ve yufkayı soğuk su bulunan tencereye atın.

-Yufkayı elinizle soğuk sudan çıkarın ve suyunu süzün.( Dilerseniz bir havlunun üzerine suyunu çekmesi için koyabilirsiniz)

-Haşlanan her yufkayı yağlanmış fırın tepsisine buruşturarak dizin.

-Yufkaların üzerine eritilmiş yağ gezdirin.

-Yufkanın yarısının üzerine her tarafına eşit miktarda dağılacak şekilde iç harcını koyun.

-Geri kalan yufkaları da aynı şekilde üzerine döşeyin.

-180 derecelik ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

-Üzeri kızarınca sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.