Tarhana nasıl yapılır? Evde toz tarhana tarifi

Türk sofralarının vazgeçilmez çorbalarından biri şüphesiz tarhana çorbası.

Tarhana çorbası, Anadolu'nun birçok yerinde darhane çorbası olarak da adlandırılıyor.

Hem lezzet hem de şifa kaynağı olan tarhana çorbası tam bir protein deposu.

Bununla beraber tarhana çorbasının bağışıklık sistemini kuvvetlendirme özelliği öğrenilince bu çorbaya ilgi de arttı. Hazır tarhana çorbaları marketlerde bulunsa da pek çok kişi ev yapımı organik tarhana kullanmayı tercih ediyor. Bu nedenle  evde tarhana nasıl yapılır sorusu da sıkça sorulan sorulardan oluyor. 

Ev yapımı tarhanayı da marketlerde bulabilirsiniz ama asla evde yapılanın yerini tutmaz.

Ülkemizin pek çok yerinde tarhananın yapımı farklı farklı.

Burada paylaştığımız bu tarifte genellikle kabul gören toz tarhana yapımına yer verdik. 

Tarhana çoğunlukla yaz mevsiminin son günlerinde yapılır, kurutulur ve kış mevsimine hazır edilir.

Siz isterseniz bu tarifle daha az miktarda tarhanayı istediğiniz zaman yapabilirsiniz.

Evde tarhana yapımı...

Malzemeler:

1 kilo domates 

1 kilo kırmızı biber 

1 kilogram soğan 

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası 

3 yemek kaşığı yoğurt 

10 gram yaş maya 

Alabildiği kadar un 

İstediğiniz baharatlar ve tuz

Ev Tarhanası Nasıl Yapılır?

Biber, soğan ve domatesleri 2 su bardağı suyla birlikte haşlayın.

Haşlanan sebzeleri süzgeç yardımıyla süzün.

Süzdüğünüz sebzeleri büyük bir kaba koyun.

Ardından içine tuzu, baharatları ve yoğurtla sulandırdığınız yaş mayayı ilave edin.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Yavaş yavaş un ilave ederek yoğurmaya başlayın.

Hamurunuzun cıvık olması gerekiyor.

Yoğurdunuz hamuru 5 saat kadar dinlenmeye bırakın.

5 saat dolduktan sonra hamura un ekleyerek tekrardan yoğurun ve ekşimesi için 3-4 gün kadar bekletin.

4 gün boyunca her gün az miktarda un ilave ederek aralıklarla yoğurun.

4 günün sonunda iyice ekşiyen tarhana hamurunu direkt olarak sulandırıp kullanabilirsiniz veya dilerseniz güneş sererek kurutabilirsiniz.