Aşure nasıl yapılır? İşte evde pratik ve kolay tam ölçülü aşure tarifi ve malzemeleri

Evlerde koca koca tencerelerde kaynayan, mis gibi kokan, bereketin ve duanın simgesi aşure tarifini sizin için yazdık!

Hicri takvime göre Muharrem ayının 10'uncu gününe denk gelen aşure gününde, paylaşmayı seven, evlerine bereket gelsin isteyen herkes lezzetli ve tam kıvamında aşure tarifi arar. Siz de damaklarda tat bırakan bir aşure yapmak istiyorsanız bu haberimize mutlaka bir göz atmalısınız. 

İslam inancına göre büyük tufandan sonra Hz. Nuh’un gemisi Muharrem ayının onuncu günü karaya oturdu. Hz. Nuh ve beraberindekiler gemide kalan tahılları ve yiyecekleri bir araya getirip kaynatarak yemek yaptılar. İşte bu kıymetli yemeğin adı aşure!

İşte en güzel, tam ölçülü aşure malzemeleri…

Aşure malzemeleri:

• 500 gram buğday

• 1 su bardağı kuru fasulye

• 1/2 su bardağı nohut

• 1 çay bardağı kuru üzüm

• 10 adet kuru kayısı

• 10 adet kuru incir

• 1 paket vanilya

• 1/2 su bardağı fındık

• 1 adet orta boy elma

• 4 adet karanfil

• 1,5 su bardağı toz şeker

• 5 su bardağı sıcak su

• 1 su bardağı süt

• 1 adet nar

• 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

• 1 yemek kaşığı tarçın

Aşure tarifi:

Buğdayınızı geceden ovalayarak iyice yıkayın. Üzerini geçecek kadar su koyup 10 dakika kadar kaynatın. 

Kaynadıktan sonra çıkan sarı suyu döküp tekrardan sıcak su koyun ve 5 dakika daha kaynatın. Ardından  tencerenizin kapağını kapatıp bir gece bekletin.

Ertesi gün buğdayları sıcak suyla yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın, suyu azaldıkça sıcak su ilave edin.

İç malzemelerini eklemeden önce sütünüzü tencereye ilave edin. Ardından sırayla haşlanmış nohutları, kuru fasulyeyi ekleyin ve kaynatın. 

Suda bekletmiş olduğunuz kuru üzümleri ve fındığı süzüp aşurenize ekleyin. Limon kabuğu rendesini de ekleyip karıştırın.

Yavaş yavaş şekeri ekleyin. Ardından kuru kayısıları, elmayı, tuzu ve vanilyayı ilave edin.

Aynı zamanda incirleri küp şeklinde doğrayın ve ayrı bir kapta suda haşlayıp süzdükten sonra aşureye ilave edin. 

Aşurenizi sık sık karıştırın ve son 5 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Soğumasını beklemeden kaselere dökün. Ilındıktan sonra üstlerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ilık ya da soğuk servis etmek tamamen size kalmış...

Aşure pişirmenin püf noktaları:

Bulabildiğiniz takdirde “aşure tenceresi” denen büyük tencerelerden kullanmak işinizi kolaylaştıracak.

Aşure tencereniz yoksa, geç ısınan, ağzı geniş ve yayvan bir tencere de aynı işi yapacaktır. 

Aşurenin içine koyacak olduğunuz malzemeleri bir gece önceden ıslatılarak iyice yumuşatmanız gerekir.

Bu işlem yapılmazsa aşurenin içindeki malzemeler birbirine karışmaz ve aşurenin kıvamı tutmaz.

Aşure pişirmek biraz sabır işidir. Aşureyi pişirme süresi ortalama 2 saat kadardır. Bu süre aşure koyduğunuz malzemelere göre değişebilir.

Aşurenin piştiğini anlamakta zorlanıyorsanız aşurenin rengine ve yoğunluğuna bakarak anlayabilirsiniz. Muhallebi kıvama geldiyse aşureniz hazır...